中国是茶的故乡、茶文化发祥地、世界最大产茶国，翻开中华民族五千多年的文明画卷，每一幅都飘出清幽茶香，每一卷都洋溢着茶诗茶韵。时至立夏，万物繁茂，世界各地茶人将目光聚焦铜仁，以“守正创新 抹茶助力产业转型升级”为主题的第六届茶业大会（中国·江口·梵净山）于5月8日至9日在江口抹茶小镇举行，广邀全世界茶商茶客齐聚梵净山下，共品千年茶韵，共话茶业新篇。从千年茶史的积淀到现代产业的崛起，铜仁充分发挥生态资源优势和茶产业基础优势，以一抹翠色撬动千亿级产业链，以科技创新赋能传统茶业，以国际视野开拓全球市场，在这片茶香氤氲的土地上，“梵净抹茶”从深山走向世界。
铜仁，地处北纬27°黄金产茶带，境内山峦叠翠、云雾缭绕，独特的“高海拔、低纬度、多云雾、寡日照”自然条件，为茶树生长提供绝佳环境，是中国茶树原产地之一，是“中华生态文明茶乡”“中国名茶之乡”。“茶之出黔中，生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳”，茶圣陆羽在《茶经》中给予铜仁茶的高度赞誉，穿越千年时光，依然映照着铜仁的茶韵风华。生态优势如何转化为茶产业发展胜势？铜仁的答案是：坚持守正创新，促进传统茶产业提质增效、转型升级！——产业基础持续夯实。以江口、印江、松桃为核心的环梵净山旅游观光茶区、以沿河、德江、思南为核心的乌江特色茶区、以石阡县为核心的石阡苔茶茶区、以江口县为核心的抹茶生产加工中心……铜仁茶产业覆盖7个产茶重点县、117个乡镇、1234个村，其中6个县被列为“全国产茶重点县”，基本形成“三区一中心”茶产业发展格局，让每一片茶叶都承载着乡村振兴的希望。——经营主体持续增强。全市引进培育茶企506家、茶叶专业合作社480家，其中：国家级龙头企业2家、省级龙头企业51家、市级龙头企业82家、规模以上茶叶企业48家，获得直接出口资质茶叶企业16家，基本形成大、中、小企业主体并举发展格局。——生产效益持续增加。全市初步形成梵净山绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶及抹茶系列产品体系。2024年实现茶叶总产量11.86万吨、总产值131.6亿元，实现茶叶销售量9.63万吨，其中茶叶出口量2105吨、出口额1.28亿元，生产效益和市场占有率不断提高。铜仁茶树品种中，适宜制作抹茶的“福鼎大白茶”“龙井43号”等茶树良种是制作高档抹茶原料的理想品种，具有叶绿素、氨基酸、蛋白质含量高，茶多酚、咖啡碱含量低的特点，是发展抹茶产业的品种优势，种植面积约占全市茶园总面积的60%。同时，抹茶作为兼具“传统+国潮+健康”多重属性的食品，含有500多种人体必需的营养成分和微量元素，欧洲把抹茶定义为超级食品，很多健身人群饮用抹茶减肥，国内外市场对高品质抹茶的需求持续增长。“我们的抹茶农残指标通过欧盟标准检测，茶氨酸含量高于国标0.5%，这是赢得国际市场的底气。”2017年，铜仁成功引进贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司落户江口，大力发展茶叶精深加工，新建高标准抹茶基地、建设全球最大的抹茶单体精制车间，助推铜仁抹茶产业高质量发展。贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司董事长蒙祖德介绍，贵茶以欧盟标准为质量标准，国内国外产品坚持“同质同标、同厂同线”，与国际权威检测机构欧陆分析、SGS共建质量管理体系，通过HACCP、ISO9001、ISO22000、FSSC22000认证，保证抹茶农残指标可通过世界最高标准检测。此外，从茶区规划、茶树栽培、茶园管理、生产加工及产品包装运输等，铜仁均采用无公害茶生产管理技术和措施，禁限农药在全国55种的基础上提高到120种，茶园管理绿色防控率达到90%以上。目前，全市建成国家级出口茶叶质量安全示范区1个、省级出口茶叶质量安全示范区3个。2021年贵茶集团入选首批农业国际贸易高质量发展基地，2024年入选中国茶行业唯一1家全国质量标杆企业。生态厚土滋养万千茶株，科学管护雕琢品质，严检细测淬炼纯粹……铜仁以一抹青绿为笔，在传统茶韵中绘就转型升级的新画卷，“中国抹茶之都”“中国高品质抹茶基地”的美誉纷至沓来，这座黔东之城循着特色之路，以匠心为墨，勾勒出抹茶产业独树一帜的蓬勃图景，铜仁抹茶的馥郁茶香飘越山海、香染世界。
武陵山脉间，茶农在数万亩欧标抹茶基地采撷春光，指尖翻飞间托起致富希望；
全球最大抹茶单体车间内，AI智能系统实时监测茶园温湿度，4条年产千吨的抹茶食品生产线昼夜轰鸣；
从贵茶产业园“启航”，梵净抹茶跨越五大洲，“千年茶脉”叩开美国、加拿大、俄罗斯、新加坡、沙特阿拉伯等47个国家和地区市场大门；
……
这片曾藏于黔山的绿叶，正以“中国绿”为标识，淬炼出东方茶韵的全球表达，书写着中国抹茶产业的出海新篇。2023年，铜仁抹茶出口量跃居世界第二；2024年全市实现抹茶产量1200吨、总产值3.6亿元，抹茶出口总量210吨、出口额547万美元，产销量居全国第一。
从茶园到茶杯、从种植到加工、从产品到品牌……铜仁围绕抹茶产业，积极构建全产业链发展模式，不断拓展产业发展空间，提升产业综合效益。
——在种植环节，铜仁全面推行“一园一策、一企一策”管理模式，加强抹茶品种选育、提升抹茶栽培技术、完善茶园基础配套建设，从茶园的数字化管理，到全程智能生产体系、冻库24小时S级智能控温控湿系统，提升抹茶产业的新质生产力建设，促进抹茶生产种植基地向专业化、标准化、数字化方向发展。目前，全市建成抹茶原料基地6.16万亩，抹茶产业涉及全市34个种茶乡镇，辐射带动30多家碾茶企业和11万茶农增效增收。
——在加工环节，铜仁以国家级农业龙头企业贵茶集团为链主企业，61家茶企共建“贵茶联盟”，辐射14万亩标准化茶园，形成“龙头企业+基地+合作社+农户”的利益联结机制。全市已建成碾茶生产线45条，建成全球最大抹茶单体车间2座、一流抹茶自动化精制生产线4条。
——在产品研发环节，铜仁积极探索“抹茶 + ”模式，全力打造抹茶食品顶级研发团队与专业抹茶研究院，加大抹茶衍生产品研发投入，不断丰富抹茶产品种类，开发抹茶冰激凌、抹茶拿铁、抹茶生椰、抹茶月饼、抹茶面条、抹茶红薯粉等系列产品20余个，形成抹茶食品、抹茶饮品、抹茶文创等多元化产品矩阵。
——在市场销售环节，全国首个“抹茶盒马村”落地江口县，通过数字化供应链直供全国，推动产销精准对接。省内市场“梵净抹茶”产品体验店覆盖主要景区、高铁站、机场等关键地段；省外市场覆盖上海、深圳、苏州等国内经济发达城市，开设20余个营销窗口；国际市场产品销往国内30多个城市、出口40多个国家和地区；线上市场支持龙头企业依托直播平台深度合作，建设线上旗舰店、加盟店，开展直播带货和定向营销等方式，发展抹茶“网红经济”。
如今，“梵净抹茶”声名远播，知名度和美誉度持续攀升，央视《焦点访谈》专题报道梵净抹茶产业，人民日报、中国国家地理等权威媒体持续聚焦，品牌曝光量超10亿次。“梵净抹茶”品牌被纳入全省“两红三绿一抹”茶产业发展战略，并入选2024年中国农业品牌农产品区域公用品牌目录。
从传统制茶到数字赋能，“梵净抹茶”的每一步跨越，都镌刻着科技创新的印记。
此外，铜仁还加强对抹茶产业的规划引领，先后制定《铜仁梵净抹茶高质量发展集群规划》《铜仁市抹茶产业高质量发展专项规划》《铜仁市做大做强抹茶产业三年行动实施方案（2024～2026年）》等相关规划和政策文件，明确抹茶产业的发展目标、重点任务和保障措施，推动抹茶产业向规模化、标准化、品牌化方向发展。
“五一”假期，在梵净山索道站，身着飘逸汉服的工作人员化身 “茶仙子”，定时展演宋代点茶技艺，浓郁茶香扑面而来，等待上山的游客可沉浸式观赏抹茶文化；在云舍景区，以“梵净抹茶·香溢天下”为主题的2025江口县第二届“抹茶雅集”文化节上，游客体验“手舂茶粉”“茶筅点雪”等古法工序，驻足品尝“梵净抹茶山珍宴”，感受“舌尖上的抹茶”魅力；在中南门历史文化旅游区，充满国风韵味的抹茶体验馆以“茶文化+艺术展陈”模式焕新传统，抹茶点心、唇膏、线香等产品琳琅满目，朱砂文化与抹茶文化的“一红一绿”交融，绘就古城文旅新画卷；
梵净抹茶主题门店、茶香浸染的文旅景区、茶韵流淌的抹茶小镇等多元载体如雨后新芽破土而出，铜仁以茶为纽带，串联起从种植到消费的全景式产业生态圈，也串联起文化与旅游的深度融合。“当前，我们以茶文旅融合延伸价值链，在梵净山下的太平河生态旅游度假区规划‘抹茶小镇’综合体、茶旅飘香乡村振兴特色带，推动茶旅融合发展。”江口县副县长周熙然说，作为抹茶主产地的江口，要研发更多渗透多元领域的“抹茶+”高附加值产品，快步迈向百亿级支柱产业，让梵净抹茶承载中华茶文化，走向世界舞台。近年来，铜仁将抹茶文化内涵与抹茶品牌推广结合，“抹茶雅集”“梵净山抹茶大会”“国际抹茶文化节”等活动持续推出，抹茶小城、抹茶小镇、抹茶文创、抹茶化妆品等系列抹茶品牌叙事越讲越精彩，以茶艺展演、茶道体验、抹茶主题旅游掀起“绿色旋风”。此外，铜仁职院“黔抹筑梦”团队以新媒体助力宣传，通过短视频、直播等方式推广骆象村茶旅资源，推动“抹茶+旅研”品牌走向全国。在这场“抹茶经济”的浪潮中，返乡创客以茶艺工坊活化非遗技艺，电商团队用镜头语言讲述茶园故事……铜仁正在诉说着“以茶塑魂、以旅彰文”的产业升级密码。随着消费场景不断拓展，抹茶产品深度融入生活各领域，打破传统茶叶单一生产模式，通过“抹茶+”跨界融合，将抹茶与美食、旅游、文化等多个领域深度融合，让抹茶产业焕发出新的生机与活力。“我们全力打造抹茶食品顶级研发团队与专业抹茶研究院，加大抹茶衍生产品研发投入，创新研发抹茶巧克力、抹茶冰淇淋、抹茶果子、抹茶脆片、抹茶生椰、抹茶拿铁等30余种抹茶食品和饮品，提高铜仁抹茶在市场上的核心竞争力，满足不同消费者对抹茶产品的需求。”贵茶集团董事长蒙祖德说，中国抹茶主要应用于饮品和烘焙领域，且需求量巨大，未来将在冰品、RTD饮品、食品添加、医药化妆品等领域鲜有企业深入涉足，要进一步拓展产业发展空间，丰富多元化的应用场景。在铜仁，抹茶不仅是商品，更成为传递“清、敬、和、美”茶文化理念的载体，让世界通过一抹翠绿读懂中国茶的故事。当前，铜仁正重点围绕抹茶产业“一十百千万”发展目标，即培育壮大1家以上抹茶产销龙头企业、培育10家规模以上抹茶关联企业和碾茶加工企业、建设100条碾茶标准化生产加工线、培育1000个碾茶种植家庭农场、建设10万亩抹茶原料基地，加快推进抹茶园区、抹茶小城、抹茶小镇、抹茶街区、抹茶门店建设，持续做大规模、做响品牌、做强市场、做长链条，持续推动梵净抹茶、香溢天下，把生态、干净、安全、健康的梵净抹茶推向更加广阔的消费市场。未来，铜仁也将以昂扬姿态锚定新程，朝着抹茶产业“一十百千万”发展目标奋进，将“梵净抹茶”的醇香与梦想带向全球，在世界茶业版图上续写属于“中国抹茶之都”的华彩新章，让每一片浸润着山水灵气的叶片，都成为铜仁向世界递出的生态名片与产业强音。
