茶业大会嘉宾访谈 | 尹军峰：抹茶引领出海新机遇

发布时间：2025-05-10 13:53:40 来源：沿河融媒体中心

抹茶引领传统茶产业闯世界

——访中国农业科学院茶叶研究所二级研究员、国家茶叶产业技术体系茶饮料与食品岗位科学家尹军峰

在茶产业发展的浪潮中，如何让传统茶产业在新时代焕发活力，成为众多从业者思考的命题。中国农科院茶叶研究所深加工团队首席科学家、国家茶产业体系茶饮料与食品加工岗位科学家、中国茶叶学会茶饮食专业委员会主任尹军峰深耕茶产业多年，对茶饮创新发展有着深刻而独到的见解。

“没有年轻人参与的产业是没有未来的产业。”尹军峰点明茶产业创新发展的关键所在。他指出，以新式调饮茶和瓶装即饮茶为代表的茶饮创新，精准捕捉到年轻消费群体的需求趋势，不再局限于传统茶叶的消费模式，而是将农产品加工的茶叶，转变为符合市场新消费导向的时尚化、工业化产品。这种创新不仅拓宽了茶叶的消费场景，更让传统茶产业成功破圈，具有重要的时代意义与启示。

茶产业不仅是乡村全面振兴、共同富裕的支柱产业，也是健康中国战略的重要民生产业，更是新时代中国特色文化的亮丽名片。当下，中国茶产业正处于转型升级的关键时期，新茶饮和抹茶产业异军突起，展现出强大的发展势头，不仅在国内市场备受欢迎，更成功叩开国际市场的大门。

谈及铜仁抹茶产业，尹军峰眼中满是期待与肯定。“抹茶以其健康、营养和时尚特性，成为新茶饮中的亮点，完美适应了年轻人方便、时尚、个性的消费需求。”他认为，铜仁拥有优良的生态资源和扎实的茶产业基础，这些天然优势使其成为新茶饮原料的理想聚集地。在应用场景上，抹茶不仅能用于制作茶饮，还广泛应用于烘焙、甜品、冰淇淋等领域，这使得抹茶产业得以快速发展。

“铜仁应充分发挥资源优势，注重产品从品种、基地建设到加工的建设。”尹军峰建议，铜仁要积极开发多层次产品线，打造新的产业赛道，实现产业多元化和规模化发展，进一步助力乡村全面振兴和茶农增收，带领中国茶叶走出国门、走向世界，让世界品味中国茶的魅力。

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