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【健康科普】全国食品安全宣传周，这些食品安全知识学起来！

发布时间：2025-06-26 10:30:48 来源：沿河融媒体中心

2025年6月的第三周

是第15个全国食品安全宣传周

如何辨别每天吃的食物是否安全？

你又知道哪些食品安全知识？

让我们来一起了解下食品安全知识

把好食品安全关


食品安全

是指食品无毒、无害

符合应当有的营养要求

对人体健康不造成任何

急性、亚急性或者慢性危害


01

食品安全五大要点



1

1、保持清洁



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    饭前便后、处理食物前，务必洗手。

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保持厨房环境、餐具、厨具（砧板、刀具）清洁干燥，定期消毒，抹布勤换洗。


2

生熟分开



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食物要生熟分开，加工食物的厨具、容器也要生熟分开，避免交叉污染。

3

食物要彻底煮熟烧透



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烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热。

4

在安全的温度下保存食物



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生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品。冰箱不是保险箱！冷藏食物不宜存放过久，定期清理。冷冻食物解冻最好在冷藏室进行，或在微波炉解冻后立即烹饪。食物存放不宜过满，保证冷气循环。

5

使用安全的水和食物原料



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使用安全的水处理和制作食物。选择新鲜、卫生、来源可靠的食材。

不买、不吃：

“三无”食品（无生产厂家、无生产日期、无保质期），来源不明的食品（特别是散装熟食、野生蘑菇、不明野菜）， 腐败变质、霉变、有异味或外观异常的食品，超过保质期的食品。




02

如何预防食源性疾病



1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。

2.不食用来历不明的食品；不购买无厂名、无厂址和保质期等标识不全的食品。

3.不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

5.不随便吃野菜、野果。

6.生吃瓜果要洗净。

7.进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之前洗手的习惯。



03

饮食习惯注意事项



1.建议多食用清淡营养类食品，不食或少食烧烤、麻辣烫等食物。

2.多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果，食用瓜果前应充分清洗，建议尽量去皮后食用。

3.饭菜要注意烧熟煮透，同时减少冰冷食物的摄入。

4.老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入，建议主动、及时、适量饮水。

5.老年人在食物选择上宜丰富、清淡，食物多样化。

6.儿童青少年需注意饮食均衡，营养充足。

7.高温作业人群由于大量出汗，应及时补充水和无机盐，并适量增加鱼肉蛋奶等优质蛋白质和富含钾、维生素的果蔬摄入。



04

食物中毒应急措施



食物中毒通常在进餐后短时间内急性发病，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。此外还可出现发热、头痛、眩晕、乏力、肌肉酸痛和皮疹等。

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食物中毒的应急措施主要保包括催吐、中和解毒、洗胃和导泻等。

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催吐可排出残留在胃内的毒物，适用于意识清醒且没有呕吐患者，催吐时可以用手指或筷子刺激舌根部，促使胃内容物呕出。
中和解毒是指在中毒后立即口服蛋清、牛奶等，中和沉淀有毒物质。
洗胃是指在医院内，用洗胃机或者用人工方法排出毒物，可以清除胃内残留的有毒物质，减少毒素的吸收。
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对于已经进入肠道的毒物，可以使用导泻药来促进毒物的排出。但导泻药不能过度使用，以免引起身体脱水或肠道损伤。应在医生的指导下使用导泻药。


此外，食物中毒后，患者可能会出现呕吐、腹泻等症状，导致水电解质失衡。患者应多喝水、淡盐水或补充电解质溶液，以维持水电解质平衡。中毒症状严重时，应及时寻求医疗帮助，拨打120急救电话或前往最近的医疗机构就诊。





05

外出就餐注意事项



一是外出就餐应选择证照齐全、就餐环境及管理较好的餐饮服务单位就餐。

二是就餐时应注意观察食物感观形态，不吃未烧熟煮透的食物；慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用。

三是在餐饮消费过程中如出现疑似食品安全问题，发生腹泻、呕吐等情况要及时就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关资料。



一餐一饭总关情

安全健康是根本

舌尖安全无小事

食品安全记心间

让我们一起努力

共同守护“舌尖上的安全”

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