仲冬时节，沿河自治县泉坝镇泉坡村的香芋种植基地里，一派繁忙的丰收景象。个头饱满、香气浓郁的广东韶关“炮弹香芋”被村民们从泥土中逐一挖出，整齐放置。与寻常香芋不同，这里的芋头即将开启一段奇妙的“蜕变”之旅，化身美酒、面条，成为助力村民增收、守护群众健康的“金疙瘩”。

“第一个吃螃蟹的人”：60万投资叩开深加工大门

　　这一切的转变，源于泉坡村村民叶廷宝的大胆探索。面对传统农产品附加值低、抗风险能力弱的瓶颈，他将目光投向了香芋的深加工。他敏锐地捕捉到市场空白，今年初毅然投入60万元，引进了面条机和烤酒设备，专门用于研发香芋面条和香芋烤酒。

　　“据了解，用香芋来烤酒，在全国范围内我们还是第一人。没有先例可循，所有的工艺、配方都是我们自己一点点摸索出来的。”叶廷宝介绍。这条从无到有的创新之路，充满了挑战，但也蕴含着无限的希望。

“一芋三吃”循环链：从田间到餐桌的全值利用

　　今年，叶廷宝试种了27亩香芋。由于受天气干旱影响，亩产2000多斤，如果不受气候影响亩产可达5000斤，但香芋品质未受到影响，已达到知名品牌“香飘飘”奶茶原料的标准。然而，他思考得更远——如何让每一颗芋头的价值最大化？

　　于是，一条独具泉坡特色的“香芋循环经济链”应运而生。

　　主体深加工方面，一部分优质香芋被用于酿造独具风味的香芋酒，另一部分则被研磨成粉，制作成营养健康的香芋面条，去年生产的香芋面条深受消费者喜爱，供不应求。这两项创新产品已初获成功，打开了农产品增值的新空间。

　　副产物利用方面，以往被丢弃的香芋杆、叶，如今变废为宝，成为了村里养殖小香猪的优质青贮饲料，降低了养殖成本，形成了生态循环。

　　传统销售方面，符合标准的大个头香芋，则继续供应给如“香飘飘”等企业作为原料，保障基础收益。

意外之喜：香芋酒探寻健康新价值

　　更令人惊喜的是，在民间应用中，用香芋烤制的酒与相关药材配备，被当地一些群众反馈对肺结节、腰椎和尿结石等疾病有辅助疗效。“虽然这还需要更严格的科学验证，但群众的积极反馈给了我们巨大的信心。这不仅是创造经济效益，更可能为乡亲们的健康带来福音，是我们探索的意外之喜，也是我们继续前行的动力。”叶廷宝说。

共富愿景：小香芋撬动大产业

　　“我们从种植，到深加工，再到副产物利用，基本实现了香芋的‘吃干榨净’。”泉坡村驻村第一书记邓志站在采收现场，满怀信心地展望，“接下来，我们将重点打造‘泉坡香芋酒’和‘泉坡香芋面’这两个农特产品品牌，通过电商、文旅渠道等推向更广阔的市场。只要坚持，相信这一颗颗小小的香芋，完全能成为带动泉坡村村民稳定增收、实现乡村振兴的‘共富芋’！”

　　冬季的泉坡村，芋香四溢。这香气，不仅来自丰收的田野，更源自于一个个扎根泥土、敢想敢干的创新梦想，正伴随着乡村振兴的号角，酿出醇厚的美酒，铺展开幸福的面条。