为严守校园食品安全防线，有效防范化解食品安全风险，3月17日，沿河自治县市场监督管理局在官舟镇开展校园食品安全专项检查行动，以全链条监管守护师生饮食安全。

  检查当天，执法人员首先前往县学生营养餐食材集配中心，聚焦食品储存关键环节开展细致核查。重点检查食材原料选购、配料表信息、存放条件及从业人员健康管理情况，逐一查看香蕉、火龙果等果蔬的检测报告、质检记录，认真核对食材追溯码与配送记录，确保所有食品来源可查、质量合格、全程可追溯。 

  随后，执法人员来到县第三高级中学食堂后厨，进行全方位、无死角检查。针对食材存放、菜品新鲜度、调味品合规性、防虫防鼠设施及后厨环境卫生等重点内容逐项查验，仔细核查食材进货渠道、食品安全调度、从业人员管理等台账资料，督促食堂严格按照操作规范开展食品加工，严守校园食品安全操作底线。 

  “我们将以最严谨标准把控食材进货环节，强化食材配送企业与加工作坊监督抽检；以最严格监管覆盖食材储存、加工全流程，规范学校食堂运营；以最严厉执法打击食品安全违法违规行为，实现从源头到餐桌的全流程管控。”县市场监督管理局副局长肖玉剑表示。

  此次专项检查实现了从食材配送源头到食堂加工制作的全链条、全覆盖监管，及时排查消除潜在食品安全隐患。下一步，县市场监督管理局将持续加大巡查频次与监管力度，紧盯食材源头、加工配送、餐食制作等关键环节，层层压实各方责任，从严排查风险隐患，不断筑牢校园食品安全坚固防线，全力守护广大师生身体健康与生命安全，营造安全放心的校园就餐环境。