沿河自治县在校生100人及以下的乡村小规模学校，因其办学点位分散、食材配送及采购成本偏高，炊事保障力量薄弱，营养餐提质增效一直是沿河教育的重点民生问题。近年来，沿河立足山区实际、聚焦民生痛点，以专项补助破局小微学校供餐难题，通过标准化采购、专业化管护、全链条监管的系统性举措，让小规模学校营养餐不断提质增效。

甘溪镇毛田完全小学学生正在用餐

  近日，记者走进甘溪镇毛田完全小学探访其营养餐。该校有小学生58人，幼儿园28人，最少的班级三年级仅6人，是沿河典型的“麻雀学校”。按照县里规定100人以下的学校，国家财政补助的营养餐5元，县里专项补助2元，学生自助2元，每天的营养餐费用9元。严格按照“三菜一汤”的标准供给。

  “现在学校的午餐特别好吃，每天都有新鲜蔬菜和肉类，还有鸡蛋、牛奶和水果，菜品经常换着花样，营养又美味。每餐都是热乎的三菜一汤，吃饱吃好后，上课精力更充沛、更集中。感谢学校和老师的用心照顾，也感谢好政策守护我们成长，我们在学校吃得安心、爸妈放心。”甘溪镇毛田完全小学杨雨鑫高兴地说。

学生吃得很高兴

  为彻底破解深山小微学校供餐短板，切实保障山区学生饮食健康，沿河立足山区办学实际，自2024年春季学期全面启动营养餐提质专项攻坚行动。全县每年统筹县级财政200万元专项保障资金，创新推行差异化阶梯补助政策，重点向60人及以下极小学校倾斜，新增资金全部专项用于提升食材品质、丰富餐食种类。严格刚性落实每餐三菜一汤、每日供应鸡蛋、常态化配送水果、每周三次牛奶的标准化供餐模式，全力拉平城乡校园膳食保障差距。

  截至2026年秋季学期，全县121所乡村小微学校全部纳入营养餐提质政策覆盖范围，惠及深山在读学生5043人，让偏远村寨的孩子们在家门口就能吃上和乡镇中心学校同标准、高品质、有营养的暖心午餐。

学生正在用餐

  为把好食材源头关口，该县构建规范化、透明化采购配送体系，创新推行十步食材询价机制，实行全县营养餐食材统一采购、统一配送。由分管副县长牵头统筹，教育、发改、市场监管等多部门联动，吸纳教师、家长代表组建专项询价专班，每月开展实地市场比价，严格设置价格下浮标准，询价结果全程公示，并实时更新至营养餐智慧云平台，实现价格公开透明、动态可调。

  “自从县里实施营养餐提质专项行动和差异化补助政策后，食材统一配送、新鲜又优质，三菜一汤、蛋奶水果样样齐全。我们严格落实每日食材查验、留样登记、卫生消杀制度，全程把控食材储存、菜品制作、餐食分发每一个环节。现在管理制度更规范、后厨操作更标准，我们最大的心愿就是用心守好每一顿餐，让山里孩子吃得安全、吃得营养、吃得健康。”甘溪镇毛田完全小学校长郭继扬介绍。

蔬菜水果冷藏室

  规范化的统采统配模式，有效破解了以往村级小学校点零散采购、议价能力弱、食材品质参差不齐的难题。政策落地以来，全县每年节约营养餐采购成本上千万元，所有节约资金全部反哺学生餐桌，持续优化菜品结构、提升供餐质量。依托智慧云数字化平台，实现食材线上下单、定点配送、线上验收，食材来源、运输轨迹、验收记录全程可追溯，筑牢校园食品安全源头防线。

  沿河创新建立四级薪酬激励保障体系，每年配套100万元专项经费，落实食堂从业人员基本工资、专项增资、在岗就餐等暖心政策，大幅稳定炊事队伍，有效降低人员流失率。全县严格执行校长直管食堂机制，常态化落实食品安全“日管控、周排查、月调度”和校长陪餐制度，定期开展食堂管理规范培训、炊事人员技能实训和岗位考核，全方位夯实校园食品安全人力保障根基。

工人加工食材

  同时，该县搭建多元协同、全程闭环的监管体系。全面推行“校财局管”管理模式，各校单独设立膳食专户，实行专账核算、按月拨付、次月清零清算，确保每一笔膳食资金专款专用、安全规范。各校全面成立膳食委员会，常态化开展家长陪餐、校园食堂开放日活动，依托“明厨亮灶”智能设备，实现线上线下全天候监督，让营养餐工作晒在阳光下、落在实效上。

  “守护大山孩子的每一餐，我们一直在路上。接下来，县教育局将持续紧盯山区小规模学校学生营养改善计划供餐短板，把食堂的设施设备补起来、把从业人员的本事提起来、把供餐的模式做得更贴心，努力让山里的孩子和城里的孩子吃得一样好。我们会用心用情办好山区学生营养餐，守护好大山里每一名孩子的健康成长。”县教育局副局长文学表示。